エチオピアイルガチェフェはゲラン地区の豆。 インポーターの関係から2017年以来仕入れができてなかったゲラン地区より久しぶりの入荷です。 以前より強いストロベリーやピーチの印象の強いゲラン地区ですが、今回の豆は収穫後果肉ごとステンレスタンクにて数日間酵素発酵の後、ナチュラル(天日製法)にて精製した豆。←こちらのマセレーション工程をワインプロセスと呼びます。 こちらのワインプロセスはアナエロビック(乳酸菌発酵プロセス)に比べてツンとする発酵感は少なく、赤ワインのような香りとゲラン地区特有のストロベリー香が非常にバランス良くカップにまとまっています。 ぜひ一度お試しいただけたらと思います。 香:ストロベリーと赤ワイン。 酸:弱 苦:弱 flavor:strawberry,red wine acidity:little bitter:little