sonoda coffee

新しく焼きました2種をご紹介です。

まずはルワンダ、北部に位置するルリンド地区から
50日間かけて長期乾燥させたナチュラルの豆。
果実味もありながら、苦味はほんの少し
一番の特徴はボディの厚さ。どっしりした旨みです。
甘いものも増える寒い季節に、ボディの強い豆を探しておりましたところこちらに、と言った感じです。

続いてのコロンビアは発酵プロセスのウォッシュドです。
そして品種はピンクブルボン。字面からもわかる通りフルーティで爽やかな珈琲。
ピンクブルボンの酸味ってほんとに美味しいなぁと感じます。なので、しっかりと浅煎り。酸も果実味も、たっぷり味わっていただける珈琲です。