sonoda coffee

以前よりたまに焼いていたエチオピアのドライオンツリー、今回は少し深めに焼きまして中深煎りで再入荷です。

ドライオンツリーとはそもそも、完熟を通り越して枝先で乾燥してから実を摘み取る製法。
ワインで言う「貴腐ワイン」の様な精製方法です。

このドライオンツリー、産地はエチオピアのイルガチェフェ村の珈琲。華やかさたっぷりのイルガチェフェ村の珈琲で作ったドライオンツリーはワインにも似た熟感が特徴です。